Тирамису от Bacio italiano для свадебного торжества

Итальянские традиции. Рецепты итальянской кухни к вашему торжеству.

Сегодня в номере : Все о Тирамису.

 

свадьба в Италии

Италия — мировая столица кулинарии. Итальянскую кухню любят и готовят во всех уголках земного шара, а гурманы называют её лучшей. Сегодня мы расскажем о настоящем итальянском чуде -самый популярный среди наших иностранных пар торт и десерт  Тирамису. Идеальный тирамису — уникальное сочетание слоев сливочного сыра маскарпоне, савоярди, пропитанных  кофе, какао.

Тирамису (итал. Tiramisù, «взбодри меня» от гл. tira — тяни, mi — меня, su — вверх)

Рецепт не представлен в кулинарных книгах, опубликованных ранее первой половины XX века, что щедро компенсируют более поздние издания. Данный факт позволяет считать тирамису изобретением последних лет.

Легенды о происхождении тирамису также очень многообразны. Некоторые утверждают, что его родина — Тоскана (Сиена), другие — что Венето (Тревизо), а третьи настаивают на Пьемонте (Торино).

Тирамису — один из наиболее популярных десертов в мире. Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тёртым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно марсала или мадера), а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс.

Многие пытаются  приготовить его в домашних условиях. Но настоящее оригинальное тирамису вы сможете попробовать только в Италии.

Очень многие свадебные пары, приезжающие праздновать свадьбу в Италию заказывают к торжеству торт тирамису. Как говорят в Италии, если вы не пробавали тирамису вы не были в Италии.

Приготовление тирамису процесс  трудоемкий, особенно когда речь идет о свадебном торте. Большое количество ингредиентов, некая их экзотичность, длительный процесс приготовления и длительная выдержка на холоде. Но в итоге — красивый, нежный, мягкий и невероятно вкусный десерт.

свадьба в Италии

 

Когда готовим тирамису в домашних условиях важно использовать продукты итальянских производителей и они должны быть свежие.

Ингредиенты:

500гр. — маскарпоне

400гр.-  савоярди

100гр. — сахара

6 яиц

кофе эспрессо 12 чашечек

горький какао

тертый черный шоколад

В первую очередь варим кофе и ставим его остывать. Готовим крем: взбиваем миксером желтки с 50гр. сахара; в другой посуде взбиваем миксером маскарпоне и перемешиваем его с взбитыми желтками; взбиваем миксером белки с 50гр. сахара; аккуратно перемешиваем взбитые желтки с маскарпоне и взбитые белки до получения пышного крема;  берем посуду в которую будем складывать савоярди и начинаем с первого слоя и далее: крем+ пропитанные слегка кофе савоярди+крем+савоярди+крем; последний слой заканчивается кремом; теперь сверху крема просеиваем тонким слоем какао и при желании немного тертого шоколада. Наш десерт почти готов. Закладываем его в холодильник и через несколько часов десерт тирамису готов к дегустации.

 

свадьба в Италии

 

свадьба в Италии

 

свадьба в Италии

 

В следующем нашем выпуске: Сервировка свадебного стола.

 

  • 500 gr di mascarpone
  • 400 gr di savoiardi
  • 100 gr di zucchero
  • 6 uova
  • caffè (12 tazze)
  • cacao amaro
  • scaglie di cioccolato

— See more at: http://www.timangio.com/tiramisu/#sthash.md4vNuvu.dpuf

  • 500 gr di mascarpone
  • 400 gr di savoiardi
  • 100 gr di zucchero
  • 6 uova
  • caffè (12 tazze)
  • cacao amaro
  • scaglie di cioccolato

— See more at: http://www.timangio.com/tiramisu/#sthash.md4vNuvu.dpuf

  • 500 gr di mascarpone
  • 400 gr di savoiardi
  • 100 gr di zucchero
  • 6 uova
  • caffè (12 tazze)
  • cacao amaro
  • scaglie di cioccolato

— See more at: http://www.timangio.com/tiramisu/#sthash.md4vNuvu.dpuf